​Câu chuyện lịch sử của Saffron ở Iran

Ở Ba Tư (Iran) cổ đại, Saffron  (Crocus sativus 'Hausknechtii ' - tên Khoa học của hoa Saffron) được trồng tại Derbena và Isfahan vào thế kỷ 10 trước Công nguyên. Ở đó, người ta đã tìm thấy những sợi Saffron Ba Tư đan xen vào những tấm thảm hoàng gia Ba Tư cổ đại và những tấm vải liệm trong tang lễ. Saffron được những người thờ cúng ở Ba Tư cổ đại sử dụng như một nghi lễ dâng lên các vị thần. Saffron cũng được sử dụng như một loại chất nhuộm tạo nên màu vàng rực rỡ, hoặc dùng chế tạo nước hoa và thuốc. Do đó, các sợi Saffron sẽ được đặt rải rác trên giường và được trộn vào trà nóng để chữa các chứng bệnh trầm cảm. Do công dụng an thần đặc biệt của nó, nhiều người nước ngoài đã nghi ngờ bị đánh thuốc mê sau khi ăn các thức ăn hoặc uống trà được chế biến cùng Saffron, họ thậm chí còn được cảnh báo trước khi ăn thức ăn có thành phần Saffron vì công dụng đặc biệt này. Ngoài ra, người Ba Tư cổ đại còn hoà tan Saffron vào nước cùng với gỗ đàn hương để sử dụng như một loại nước tắm phục hồi da sau một ngày làm việc nặng và đổ mồ hôi dưới nắng nóng. 

Saffron Ba Tư được sử dụng nhiều bởi  Alexander Đại đế  và quân đội của ông trong các chiến dịch của họ. Khi đó, họ trộn Saffron vào các loại trà của mình và dùng bữa với cơm nấu cùng Saffron. Alexander đã tự mình sử dụng Saffron rắc trong nước ấm để tắm, ngài hy vọng rằng nó sẽ chữa lành nhiều vết thương chiến đấu, và niềm tin của ngài vào nó ngày càng lớn theo mỗi lần điều trị. Ngài đã đề xuất tắm nước Saffron cho những người đàn ông bình thường dưới quyền mình.

Ngoài ra còn những người lính Hy Lạp, họ nhận thức được đặc tính chữa bệnh của Saffron, họ đã học kỹ thuật trồng trọt và mang hạt giống về quê hương sau trận chiến.  Việc trồng trọt và sử dụng Saffron cũng lan truyền đến Thổ Nhĩ Kỳ, đến ngày nay, thị trấn phía bắc của Safranbolu vẫn được biết đến với các lễ hội thu hoạch nghệ tây hàng năm.